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Römertopf®

BENEVENUTI NEL MONDO DELLA RÖMERTOPF®

Riscoprire il modo di cucinare sano, assaporare la cucina moderna, leggera e sana. La cottura naturale che conserva le vitamine nonché la facilitä d’uso della RÖMERTOPF® assicurano un piacere tutto particolare di cucinare e mangiare perfettamente in linea con i nostri tempi. Benvenuti nella cucina dei cibi prelibati e dei sapori squisti.

Benvenuti nel mondo della RÖMERTOPF®.

 

CON LA RÖMERTOPF® E FACILISSIMO

Il principio della cottura a vapore nella RÖMERTOPF® continua ad entusiasmare grazie ai piatti inconfondibilmente gustosi e sani e all’uso facilissimo. Le basse temperature di cottura mantengono aroma, vitamine e minerali. Non occore aggiungere grassi, quindi si evitano calorie. Basta preparare gli ingredienti, e la RÖMERTOPF® si occupa della cottura, tutta da sola e senza alcun controllo, e voi guadagnate tempo per altre cose, Il piatto riesce sempre, non si brucia niente, non v‘é pericolo che qualcosa fuoriesca ed il forno rimane sempre bello pulito. La prima volta, prima di usarla, lavare la RÖMERTOPF® con acqua calda, detersivo ed una spazzola. Prima di adoperarla, spruzzare la RÖMERTOPF® con acqua in modo che i pori della terracotta si riempiano. 

Mettere gli ingredienti preparati secondo la ricetta nella RÖMERTOPF®, chiudere il coperchio e porre la pentola sulla griglia nel forno freddo. Adesso basta regolare la temperatura di cottura desiderata nei forni a gas, scegliere prima la temperatura più bassa e poi aumentarla lentamente fino a raggiungere la temperatura di cottura. Finito il tempo di cottura, togliere la RÖMERTOPF® dal forno e appoggiarla su un panno o su un sottopentola. La RÖMERTOPF® si può lavare sia con acqua calda e detersivo che nella lavastoviglie. Riporla in un posto aerato, p. es su uno scaffale con il coperchio rovesciato.

 

Vi preghiamo di osservare le seguenti avvertenze:

non mettere mai la RÖMERTOPF® sulla piastra elettrica o sul fornello a gas.

non esporre la RÖMERTOPF® a grandi sbalzi di temperatura.

aggiungere nella RÖMERTOPF® solo liquidi precedemente riscaldati.

Temperature istantanee

Forno elettrico da 190° fino 250 ° 

Forno a gas inîziare con il grado di temperatura 3 e scaldare lentamente fino ad arrivare alla temperatura desiderata

 

Succ:

Cucinado spesso pesce il Vostro Roemertopf, assorbirà il sapore di quest’ultimo. Vi consigliamo pertanto di utilizzare un ROEMERTOPF® pesce esclusivamente per pesce!

 

TUTTO RIESCE BENE NELLA RÖMERTOPF®


PESCE

Filetti di pesce

„Baden-Baden“

800g di filetti di pesce (d’acqua dolce);

1 cipolla; 250g di qualsiasti tipo di funghi;

2 cucchiai di erbe aromatiche tritate;

125g di pancetta tagliata in fettine sottili;

1/4 l di vino bianco; 1 spicchio d’aglio: sale;

pepe macinato al momento; 3 grani di pimento;

succo di 1/2 limone;

50g di fromaggio grattugiato;

2 cucchiai di prezzemolo tritato;

2 cucchiai di burro

Tempo di cottura: circa 45min. 220 C°

(forno a gas 4-5)

Lavare il pesce e metterlo nella RÖMERTOPF® bagnata. Tagliare la cipolla ad anelli sottili ed aggiungerli. Preparare i funghi, tagliarli a fettine e distribuirli sopra. Cospargere con le erbe aromatiche. Aggiungere la pancetta tagliata a striscioline. Mescolare il vino con l’aglio pressato, il sale, il pepe e versario. Aggiungere i grani di pimento. Spruzzare con il succo di limone e chiudere il coperchio. 10 minuti prima del termine della cottura, cospargere il pesce con il formaggio mescolato al prezzemolo e con dei fiocchetti di burro. Continuare la cottura a pentola aperta.

Valore nutritivo:

circa 550 kCal = 2300 kJoule

Da servire con toast al burro e insalata.


MAIALE

Cotolette di maiale ripiene (Scandinavia, Germania del Nord)

Ingredienti: 1.200g di cotolette (conviene

chiedere al macellaio di farvi incidere una

tasca); 100g di frutta secca;

1-2 mele aspre; 2 cucchiai di uva passa;

1 cucchiaio macinate mandorle;

sale; pepe macinato al momento.

Tempo di cuttura:

da 1,5 a 2 ore a 220C°(forno a gas 4-5)

Far ammollare la frutta secca per 12 ore

Far sgocciolare la frutta secca una volta trascorso il tempo di ammollo. Sbucciare le mele, liberarle del torsolo e tagliuzzarle. Mescolare la frutta secca, i pezzetti di mela, l’uva passa e i le mandorle. Lavare la carne dentro e fuori, asciugarla e condirla con sale e pepe; riempire la tasca con la farcia di frutta. Cucire la tasca farcita con filo di cotone bianco o chiuderla con spiedini. Mettere la carne nella RÖMERTOPF® bagnata e chiuderla con il coperchio.

Valore nutritivo:

circa 500 kCal = 2093 kJoule

Contorno di patate oppure knödel di patate bollite ed insalata.

 

POLLAMI

Pollo al vino bianco con dragoncello

(Francia)

1 pollo; sale; pepe macinato al momento;

2 spicchi d’ aglio; 4 cucchiai d’olio d’oliva;

2 pomodori; 2 cucchiai di dragoncello fresco

oppure due cucchiai di dragoncello secco;

1/4 l di vino bianco; 100g di panna da cucina;

1 cucchiaino di Pastis o di Pernod.

Tempo di cottura:

quasi un’ora a 220 C° (forno a gas 4-5)

Tagliare in 4 pezzi il pollo; lavare tutti i pezzi salare e pepare schacciare l’aglio aggiungere l’olio e con questo intingolo spennellare il pollo. Pelare i pomodori, tagliarli in 4 pezzi e metterli nella

RÖMERTOPF® bagnata aggiungere i pezzi di pollo; cospargere con il dragoncello e aggiungere il vino. Chiudere con il coperchio. Dopo 30-40 minuti inumidire il pollo con il fondo di cottura; a piacere si può aggiungere un po’ di vino riscaldato. Alla fine mescolarvi la panna da cucina e condire la salsa con sale, pepe e Pastis.

Valore nutritivo:

circa 400 kCal = 1674 kJoule

In Francia viene servito con patate gratinate o panne bianco.

 

 

 


Cucina a 4 stelle