www.UDIG.de


Römertopf®

BIENVENUE AU MONDE RÖMERTOPF®

Redécouvrez la cuisson saine, savourez la cuisine moderne d úne manière facile et saine. Une cuisson naturelle ménageant les vitamines, et le maniement simple de la cocotte RÖMERTOPF® vous garantissent une joie de cuisiner et de manger tout à fait spéciale. Tout à fait à la hauteur de notre temps. Bienvenue à des mets succulents et de savoureux plaisirs.

Bienvenue au monde RÖMERTOPF®.

 

VOYEZ COMMENT C’EST FACILE AVEC LA

COCOTTE RÖMERTOPF®

Le principe de la cuisson à l’étuve utilisé par la cocotte RÖMERTOPF® ne cesse de fasciner par ses mets appétissants et sains et son maniement extrêmement facile. Grâce aux basses températures de cuisson, les arômes, vitamines et substances minérales restent conservés. Pas besoin d’ajouter de graisse, les calories vous sont ainsi épargnées. Il vous suffit de préparer les ingrédients, la cocotte RÖMERTOPF® s’occuppe à elle seule de la cuisson sans surveillance quelconque. Vous économisez du temps pour faire d’autre choses. Vos mets réussissent toujours, rien ne brûle, rien ne déborde et le four reste toujours propre. Avant le premier emploi, rincez votre cocotte RÖMERTOPF® avec de l’eau chaude, du détergent et une brosse.

Avant chaque utilisation, placer votre cocotte RÖMERTOPF® dans l’eau pendant 10 minutes pour que les pores de la terre cuite se remplissent, d’eau. Maintenant, donnez les aliments préparés suivant la recette dans la cocotte RÖMERTOPF®, placez le couvercle dessus et mettez la cocotte sur le grille de votre four froid. Ensuite, réglez la température de cuisson souhaitée (pour les fours à gaz, choisissez d’abord le niveau de température le plus bas et faites chauffer lentement jusqu’à l’étage de cuisson). A la fin du temps de cuisson, rincez la cocotte RÖMERTOPF® avec de l’eau chaude, du détergent ou mettez-la tout simplement dans le lavevaisselle. Ensuite placez le couvercle en sens inverse sur la cocotte et conservez celle-ci à un endroit bien aéré, p. ex. sur une étagère.

 

Nous vous prions d’observer les indications suivantes:

Ne mettez jamais la cocotte RÖMERTOPF® sur une plaque de cuisson ou sur une flamme de gaz. 

N’exposez jamais la marmite RÖMERTOPF® à des fluctuations de température importantes.

N’ajoutez aux mets, si nécessaire, que du liquide chauffé.

Enfournez à la bonne température

Four électrique: entre 180°C et 220°C

Four à gaz: commencez à 3 et montez

progressivement jusqu’à la température désirée

 

CONSEIL:

Si vous préparez souvent du poisson nous vous recommandons d’utiliser la cocotte RÖMERTOPF® poisson parce que les pores d’argile prennent l’odeur du poisson

 

TOUT REUSSIT DANS LE RÖMERTOPF®


POISSON

Filet de poisson

„Baden-Baden“

800 g de filet de poisson (d’eau douce); 1 oinon;

250 g de champignons au-choix;

2 cuillères à soupe d’un mélange de fines herbes

hachées; 125 g de lard fin coupé en fines tranches;

1/4 l de vin blanc; 1 gousse d’ail; du sel;

du poivre fraîchement moulu;

3 graines aromatiques; le jus de 1/2 citron;

50 g de fromage râpé;

2 cuillerées à soupe de persil;

2 cuillerées à soupe de beurre.

Temps de cuisson:

env. 45min. à 220°C (gaz 4-5)

Arroser le poisson d’eau, puis le mettre dans la RÖMERTOPF® préalablement trempée dans l’eau.Garnir d’oignons coupés en fines rondelles. Préparer les champignons, les couper en tranches et les distribuer dessus. Saupoudrer le tout de fines herbes. Couper le lard en lanières et le mettre dessus. Mélanger le vin avec l’ail pressé, le sel et le poivre. Verser dessus. Ajoutter les graines aromatiques. Verser quelques gouttes de jus de citron et fermer le couvercle. 10 minutes avant la fin du temps de cuisson, mélanger le fromage et le persil, saupoudrer et garnir de flocons de beurre. Maintenant, laisser la cocotte ouverte;

Valeur nutritive:

env. 550 kcal = 2300kJoule

A servir avec: du pain grillé au beurre et de

la salade fraîche.


VOLAILLE

Poule au vin à l’estragon (France)

1 poule; du sel; du poivre fraîchement moulu;

2 gousses d’ail;

4 cuillères à soupe d’huile d’olive; 2 tomates;

2 cuillères à soupe d’estragon frais et 2 cuillerées

à café d’estragon séché;

1/4 l de vin blanc; 100 g de crème fraîche;

1 cuillère à café de Pastis.

Temps de cuisson:

1 heurre à peine à 220°C (gaz 4-5)

Couper la poule en quatre, laver tous les morceaux, les frotter avec du sel et du poivre. Presser l’ail et en assaisonner l’huile, badigeonner la viande. Peler les tomates, les couper en quatre et les mettre dans la RÖMERTOPF® trempée; mettre les morceaux de poule dessus. Saupoudrer le tout d’estragon, verser dessus le vin, fermer la cocotte. Après 30 à 40 minutes, arroser la viande avec le fond de cuisson au moyen d’ une louche. Selon votre goût, ajoutez encore un peu de vin chauffé.

Pour terminer, ajouter de la crème fraîche et assaisonner la sauce de sel, de poivre et de Pastis.

PORC

Côte de porc farcie

(Scandinavie, Allemagne du Nord)

Ingrédients: 1200 g de côte (lors de l’achat,

il est recommendé d’ enlever directement les os et

de faire inciser une poche au-dessus);

100 g de fruits séchés; 1-2 pommes surettes;

2 cuillères à soupe de raisins secs;

1 cuillère à soupe d’amandes fendillées;

du sel; du poivre frâchement moulu.

Temps de cuisson:

1,5 à 2 heurres à 220°C (gaz 4-5)

Egoutter les fruits séchés après la période de trempage. Eplucher les pommes, enlever leurs trognons et les couper en petit morceaux. Mélanger les fruits séchés et les morceaux de pomme avec les raisins secs et les amandes. Laver la viande à l’intérieur et à l’extérieur, la sécher en tapotant et la frotter avec du sel et du poivre; farcir avec le mélange de fruits. Fermer la poche en la cousant avec du fil de coton blanc ou au moyen de brochettes. Tremper la cocotte RÖMERTOPF® dans de l’eau, la fermer. 

Valeur nutritive:

env. 500 kcal = 2093 kJoule

Ce mets s’accompagne de pommes de terre ou de boulettes de pomme de terre cuites et de salade.

 

 

 

 


Cuisiner avec 4 étoiles