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Römertopf®

BIENVENIDO AL MUNDO DEL RÖMERTOPF®

Vuelve a descubrir el arte culinario sano y disfrute de la cocina moderna, ligera y sana. Guisar de manera natural conservando las vitaminas asi como el facil manejo del RÖMERTOPF® le garantizan de manera especial el placer de cocinar y de comer. Tal y como lo dicta el ritmo de nuestro tiempo. Bien venido al sabroso y delicioso acontecimiento.

Bienvenido al mundo del RÖMERTOPF®.

 

QUE FACIL ES COCINAR CON EL RÖMERTOPF®

El principio del guisado a vapor en el RÖMERTOPF® entusiasma siempre por la inigualable delicia, saludables comidas y porque es facilisimo su manejo. Por las bajas temperaturas de cocción se conservan el aroma, vitaminas y minerales. Ya no se necesita agregar grasa y se evitan calorias. Usted sólo tiene que preparar los ingredientes, el RÖMERTOPF® se encarga completamente solo de la cocción, sin ninguna vigilancia. Usted gana tiempo para otras cosas. La comida siempre le sale bien, no se quema ni se derrama nada y el horno queda limpio. Antes del primer uso, enjuague la olla con agua caliente, limpiavajillas y una escobilla.

Antes de cada uso, remoje brevemente el RÖMERTOPF® en agua para que los poros del barro asimilen el agua. Ahora coloque en el RÖMERTOPF® los comestibles preparados según la receta. Tápelo y póngalo en la parrilla del horno frio. Luego, regule la temperatura deseada (en cocinas a gas escoja primero el grado más bajo de temperatura y vaya elevando paulatinamente la temperatura hasta el grado deseado). Al término del tiempo de cocción, retire el RÖMERTOPF® del horno y colóquelo sobre un paño o una base adecuada. Para limpiar el RÖMERTOPF®, lávelo con agua caliente y limpiavajillas o, simplemente póngalo en la máquina lavavajillas. Después coloque la tapa invertida en el RÖMERTOPF® y guárdelo en un lugar ventilado, por ejemplo sobre una repisa abierta.

 

Por favor observe las siguientes indicaciones:

No Colocar nunca el RÖMERTOPF® sobre la hornilla caliente o Ilamas de gas.

No exponer nunca el RÖMERTOPF® a grandes variaciones de temperatura

A las comidas guisadas en el RÖMERTOPF®, si el caso lo requiere, sólo se les debe agregar líquido caliente.

Temperaturas de una mirada:

Cocina eléctrica: de 190°C hasta 250°C

Cocina de gas: empezar con nivel 3 y

subir lentamente hasta alcanzar la temperatura deseada

 

AVISO:

Sie ud preparan frequentemente pescado, le recomendamos de utilizar el RÖMERTOPF® para pescado por la razon que el barro toma el olor del pescado.

 

TODO SALE BIEN EN EL RÖMERTOPF®


PESCADO

Filetes de pescado a

la „Baden-Baden“

800 gr. de filete de pescado (de agua dulce),

una cebolla, 250 gr. de setas al gusto,

dos cucharadas de hierbas mixtas picadas,

125 gr. de tocino cortado en rajas delgadas,

1/4 de litro de vino blanco,

1 diente de ajo, sal, pimienta fresca molida,

3 semillas de mostaza, zumo de medio limón,

50 gr. de queso rallado, dos cucharadas

de perejil picado, dos cucharadas de mantequilla

Tiempo de cocción:

aprox. 45 minutos a 220°C (gas 4-5)

Enjuagar el pescado y colocarlo en el RÖMERTOPF® humedecido. Agregar la cebolla corfada en anillos delgados. Preparar las setas, cortarlas en rodajas y repartirlas sobre el pescado. Añadir las hierbas. El tocino cortado en tiras se coloca encima. Mezclar el vino con el ajo molido, la sal y la pimienta y vertirlo sobre el preparado. Agregar las semillas de mostaza y el zumo de limón. Tapar el RÖMERTOPF®. Diez minutos antes de que termine el tiempo de cocción, agregar el queso mezclado con el perejil y las bolitas de mantequilla y dejar entonces la olla destapada. 

Valor nutritivo:

aprox. 550 kKal = 2300 kJoule

Se acompaña con tostadas con mantequilla y ensalada fresca.


CERDO

Costillas de cerdo rellenas

(Escandinavia, Norte de Alemania)

Ingredientes: 1200 gr. de costillas gruesas

(al hacer la compra, pedir al carnicero que

parte la carne para „corden bleu“ patas),

100 gr. de fruta seca, 1 a 2 manzanas ácidas,

2 cucharadas de pasas,

una cucharada de almendras en

astillas, sal, pimienta fresca molida.

Tiempo de cocción:

1 1/2 hasta 2 horas a 220°C (gas 4-5)

Remojar la fruta seca 12 horas antes

Escurrir la fruta seca después del tiempo de remojo. Pelar las manzanas, quitarles las semillas y cortarlas en trozos. Mezclar la fruta seca con los trozos de manzana, las pasas y almendras. Lavar la carne, secarla y embadurnarla con sal y pimienta; luego réllenarla con la mezcla de frutas. Coser el bolso con hilo de algodón o cerarlo con palitos de dientes. Colocar la carne en el RÖMERTOPF® humedecido y taparlo. 

Valor nutritivo:

aprox. 500 kKal = 2093 kJoule

Se sirve con patatas o bolas patata cocida y ensalada.

 

AVES

Gallina al vino blanco con estragón

(Francia)

1 gallina, sal, pimienta fresca molida,

dos dientes de ajo, cuatro cucharadas de

aceite de oliva, dos tomates, dos cucharadas de

estragón fresco o dos cucharaditas

de estragón seco, 1/4 de litro de vino blanco,

100 gr. de nata ácida,

una cucharadita de Anisado o Pernod.

Tiempo de cocción:

1 hora a 220°C (gas 4-5)

Descuartizar la gallina y lavarla, embadurnar los trozos con sal y pimienta. Triturar el ajo y mezclarlo con el aceite y con esto condimentar la carne (pincel o brocha). Pelar los tomates y cortarlos en cuatro.

Luego colocarlos en el RÖMERTOPF® humedecida. Agregar los trozos de pollo, condimentarlos con el éstragon y verter el vino. Cerrar la olla. Después de 30 a 40 minutos, esparza el jugo de fondo sobre la carne y, según el gusto, agregar un poco de vino caliente. Finalmente añadir la nata ácida y condimentar la salsa con sal, pimienta y Anisado.

Valor nutritivo:

aprox 400 kKal. = 1674 kJoule

En Francia se acompaña con gratinado de patatas o pan blanco.

 

 

 


Cocina de 4 estrellas