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Römertopf Maiskolben-Bräter |
 mit dem Gar- und Dunstprinzip von RÖMERTOPF lässt sich ein Maiskolben spielendleicht, einfach, ohne Aufwand und dennoch variantenreich garen. Dabei wird der Maiskolben durch und durch gegart durch den Dunst, der im Bräter entsteht. Die einzelnen Körner werden weich, saftig und süß, so dass die Maiskörner sich sehr gut abbeißen lassen. Kein Vergleich zum Maiskolben im Rohzustand. Rezepte für Maiskolbenbräter Mais mit Pilzen und Speckwürfeln 1 Maiskolben 2 TL Öl Kräutersalz 50 g braune Champignons 25 g durchwachsener Räucherspeck ¼ Zwiebel etwas frischer Knoblauch Von den Maiskolben die Blätter mit den Fäden abziehen, die Enden etwas abschneiden, die Kolben kalt abspülen, trockentupfen, rundherum mit Öl bestreichen und mit Kräutersalz bestreuen. Champignons putzen, unter fließendem Wasser waschen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Räucherspeck, Zwiebel und Knoblauch sehr fein würfeln. Champignons, Räucherspeck, Zwiebel und Knoblauch mischen und diese Mischung in den vorher 10 Minuten lang gewässerten RÖMERTOPF® Maiskolbenbräter füllen. Den Maiskolben darauf legen und den RÖMERTOPF® Maiskolbenbräter schließen. Den RÖMERTOPF® Maiskolbenbräter in den kalten Backofen stellen und bei Umlauft 180°C, Ober-Unterhitze 220 ° C, Gas Stufe 4-5 ca. 30 bis 40 Minuten garen. Sie können dieses Gericht als Vorspeise mit Baguettebrot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch servieren. Maiskolben mit Dillbutter 20 g weiche Butter ½ Esslöffel geschnittener Dill 1 Maiskolben grob gemahlener, weisser Pfeffer Salz 1 TL Öl ½ Esslöffel feingehackte Petersilie Butter geschmeidig rühren und Dill unterrühren. Von den Maiskolben die Blätter mit den Fäden abziehen, die Enden etwas abschneiden, Kolben kalt abspülen und trockentupfen. Den Maiskolben mit der sehr weichen Dillbutter rundherum bestreichen, mit Pfeffer und Salz bestreuen. Das Öl in den vorher 10 Minuten lang gewässerten RÖMERTOPF® Maiskolbenbräter geben und den Maiskolben hinein legen. Den RÖMERTOPF® Maiskolbenbräter schließen, in den kalten Backofen stellen und bei Umluft 180 ° C, Ober- Unterhitze 220° C oder Gas Stufe 4 –5 ca. 30 bis 40 Minuten garen. Sie können dieses Gericht auch mit Kräuterbutter oder Knoblauchbutter zubereiten. Maisauflauf amerikanische Art 50 g Champignons 30 g geräucherter, durchwachsener Speck 2 TL Sojaöl ½ Scheibe Toastbrot 1 kleine Dose Gemüsemais (ca. 70 g) 50 g Shrimps etwas Butter 1 TL Weizenmehl 60 ml Milch Salz frisch gemahlener weisser Pfeffer etwas Senf etwas geriebener, mittelalter Gouda etwas gewaschene, gehackte Petersilie Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben und in Scheiben schneiden. Speck in Würfel schneiden und in der Pfanne knusprig braun braten, die Champignons dazu geben und ca. 5 Minuten mitbraten. Beides beiseite stellen. Sojaöl in der Pfanne erhitzen, Toastbrot in Würfel schneiden, in dem heissen Öl goldbraun rösten. Mais abtropfen lassen. Speckwürfel, Champignonscheiben, Toastbrotwürfel, Shrimps und Mais mischen und in den vorher 10 Minuten lang gewässerten RÖMERTOPF® Maiskolbenbräter geben. Butter in einem Topf zerlassen, Mehl darüberstäuben und unter Rühren hellgelb andünsten. Milch hinzugeben, mit einem Schneebesen gut durchschlagen, damit sich keine Klümpchen bilden. Die Sauce zum Kochen bringen, etwa 2 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken und über den Maisauflauf giessen. Den RÖMERTOPF® Maiskolbenbräter schließen und in den kalten Backofen stellen. Bei Umluft 180° C, Ober-Unterhitze 200° C oder Gas Stufe 3 ca. 25 – 30 Minuten backen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit den Deckel abnehmen, den Auflauf mit dem geriebenen Gouda bestreuen und goldbraun überkrusten lassen. Den fertigen Auflauf mit Petersilie bestreuen. Schmeckt als Vorspeise mit frischem Baguettebrot. 25 x 8,0 x 7,3 cm LxBxH |
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